Création d’un restaurant durable annexé à un domaine agricole

/dans /par

Le travail a été organisé en plusieurs séquences permettant dans une démarche entrepreneuriale
d’aboutir à l’élaboration théorique d’une telle structure. Après une phase d’acquisition de
connaissances dans le domaine de l’entrepreneuriat, une phase d’élaboration de Business Models
conditionnés par des hypothèses a permis de préciser le projet.

Ensuite, le Business Model a été confronté à la réalité afin de pouvoir ajuster la proposition de valeur. Le
modèle définitif a permis d’établir un plan financier pour l’élaboration de cette structure dans le
cadre du projet Agro-Ecopôle du Mas de Mirabeau dirigé par le Conservatoire des Espaces Naturels
Languedoc-Roussillon.

L’activité de restauration a finalement été mise au centre des réflexions sur
la structure, autour de laquelle des activités pédagogiques de sensibilisation à l’environnement au
travers de l’alimentation et de l’agriculture sont étudiées dans un souci de cohérence avec l’intérêt
de la structure.

 Rapport

Scénario de conversion d’un domaine agricole en site AE exemplaire

/dans /par

L’objectif de ce travail est de proposer un scénario de conversion d’un domaine agricole de 650 ha qui respecte les fondamentaux de l’agroécologie tout en étant économiquement soutenable.
L’étude s’est concentrée sur un fonctionnement en polyculture-élevage, afin de pouvoir travailler sur la complémentarité entre ces deux activités. Il a tout d’abord fallu dégager les contraintes liées au milieu pour pouvoir choisir les activités et l’assolement possible. Le parcellaire a ainsi pu être divisé en plusieurs zones avec des trajectoires potentielles différentes : une zone à meilleur potentiel agronomique sur laquelle des cultures seront favorisées, une zone laissée en prairies permanentes avec une production fourragère ou du pâturage et enfin des parcelles sur lesquelles la végétation spontanée pourra être gérée par du pâturage extensif.

Sur la première zone, des rotations culturales sont proposées, avec une diversité de cultures permettant le maintien de la fertilité des sols et la réduction du risque de développement de maladies et d’adventices. A partir d’estimations des rendements envisageables, les disponibilités alimentaires pour un cheptel ont été identifiées afin de dimensionner un troupeau mixte ovin/bovin.

Sur les bases du scénario proposé, une évaluation a été effectuée afin de déterminer sa pertinence en termes de durabilité économique, sociale et agro-écologique.

 Rapport

L’email a bien été copié

DEPHY qu’en est-il 9 ans après sa mise en place ?

/dans /par

Dephy apporte des ressources et des supports aux agriculteurs et structures de recherches
souhaitant s’engager dans la diminution de l’usage des produits phytosanitaires. Ce dispositif permet
la production de références et de résultats sur des SdC innovants.

Ce travail analyse les retombées du dispositif après 9 ans de mise en place. Il en ressort qu’il faut revoir la diffusion des résultats et poursuivre les efforts de diminution de l’IFT. Il faut également former les nouvelles générations à changer les pratiques agricoles et accompagner la transition vers des systèmes plus durables.

 Rapport

Mastère spécialisé IPAD / Ouverture des inscriptions 2020

/dans /par

Vous êtes-vous déjà demandé si nos éco-gestes ou nos actions individuelles allaient suffire pour enrayer le dérèglement climatique ? Comment articuler action individuelle, action collective et politiques publiques ? Comment coordonner les transitions écologiques, énergétiques, territoriales ? Vous feriez bien quelque chose pour vivre dans une ville plus résiliente, pour relocaliser des filières génératrices de sens à proximité ?

Et si vous en faisiez votre travail ?

Le Mastère spécialisé IPAD est une formation professionnalisante proposée par Montpellier SupAgro : en 1 an, spécialisez-vous dans les métiers de l’alimentation durable et devenez experts en conception, pilotage et évaluation de projets et politiques innovantes pour une alimentation durable, en France et à l’international.

–          Un diplôme niveau bac+6 reconnu par la Conférence des Grandes Ecoles

–          Accessible après un bac+5 avec ou sans expérience professionnelle

–         Tous domaines d’expertise éligibles

L’esprit du Mastère IPAD est construit sur un dialogue permanent avec un réseau diversifié d’intervenants professionnels, de partenaires, et d’alumnis ; sur la pluralité des profils et des expériences de ses participants ; sur une approche transdisciplinaire du système alimentaire ; et sur un encadrement individuel personnalisé tout au long de l’année.

Faire IPAD, c’est vivre une année intense au contact des collectivités, des startups, des chercheurs et des industriels qui œuvrent pour des systèmes alimentaires plus durables.

Rentrée en septembre 2020.

Plus d’informations sur www.montpellier-supagro.fr/ipad ; Coordinatrice : maylis.razes@supagro.fr +33(0)467 61 7007

Candidatures en ligne ouvertes : www.supagro.fr/candidature/formulaire/index.php