A ce jour, une seule filière de production locale de pain bio a été initiée dans la région Occitanie, nommée « Raspaillou ». Parallèlement à son actuelle expansion, la société Pain et Partage, boulangerie sociale et solidaire implantée à Montpellier depuis 2014, souhaite un approvisionnement local en blé bio.
Ce travail contribue à la structuration d’une filière Pain et Partage en émergence dans l’Hérault et permettra de développer, structurer et valoriser les filières de productions biologiques régionales.
Projet d’élèves Ingénieurs 3ème année
