Méthodologie pour la création d’une filière légumineuses durable – Cas de la filière Pois Chiche
Ce guide développe les enjeux liés à la création d’une filière légumineuse pour l’alimentation humaine. Puis chacun des maillons constitutifs d’une filière légumineuse est identifié, en se basant sur l’exemple du pois chiche dans le Sud-Ouest de la France.
Les facteurs freinant la structuration de la filière au sein de chacun de ces maillons sont présentés, ainsi que des leviers d’action valables à l’échelle de ce maillon. Pour finir, des pistes d’actions sont proposées pour faciliter la coordination entre ces maillons.
